- Oct 19 Sat 2013 13:46
-
激推! 台中家有喜事喜帖~CP值超高!
- Jul 15 Mon 2013 05:24
-
中英文兒歌網站
- Jun 12 Wed 2013 04:55
-
這篇好催淚..《這世界上，你最不該讓他等的人-劉繼榮》
- Jun 07 Fri 2013 00:48
-
吃什麼油最好? 橄欖油? 芥花籽油? 葡萄籽油? 亞麻仁油?...
食用油的成分有三大類：飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，反式脂肪酸。
在不飽和脂肪酸中，又有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在多不飽和脂肪酸中，又有Omega3，Omega6和Omega9。
現在大家公認不自然的反式脂肪是不好的，這個可以不討論了。
那麼到底是什麼油最健康呢？我們聽到很多斷言和總結，有人說橄欖油最好，有人說亞麻籽油最好，有人說深海魚油最好，最近又有人說椰子油最健康，下面的帖子發現了一種罕為人知的印加花生油，又有人說它是最健康的。這些東西經常變化。商業的宣傳總是只說好的一面，比如沒有膽固醇，高不飽和脂肪酸等等。
到底誰說得對？我認為沒有對的，沒有一種動物或者植物的油可以完美地滿足所有需要，換句話說，搭配起來吃是最好的。一般認為不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸好，但是完全不吃飽和脂肪酸會有問題；一般認為Omega3比Omega6好，但是不吃Omega6也有問題，最好的比例是1：1。然而在大部分油類中，都是Omega6大大高於Omega3。
我曾經為豬油翻案，因為豬油真是一種比較平衡的動物油脂。完全不像有人又當然地認為的那樣，豬油主要是飽和脂肪酸。根據權威的網站，在205克豬油中，飽和 脂肪酸為80克，單不飽和脂肪酸為92.5克，多不飽和脂肪酸為23克。其中Omega6和Omega3的比例為9：1。當然豬油中的膽固醇高，飽和脂肪 酸相對高，只吃豬油不是健康選擇。但是同樣，一個人如果選擇只吃橄欖油或亞麻籽油，也會有問題。個人認為不要跟風，什麼油都吃一點是最好的最保險的選擇。 下面評介一些主要的油類：
橄欖油：高單不飽和脂肪，也有一定的飽和脂肪，但是在其本來就不多的多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例為10：1，顯然不是理想的。
玉米油：單不飽和脂肪酸偏少，在多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例竟然達到58：1，太不平衡了。
花生油：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比較平衡，但是Omega6和Omega3的比例為38：0，完全缺乏Omega3。
葵花籽油：單不飽和脂肪酸太少，多不飽和脂肪酸中Omega6和Omega3的比例為58：0，比花生油更糟糕。
棕櫚油：這是一種高飽和脂肪酸的油脂，將近50%，其餘的主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸不夠，而且其中沒有Omega3。
芝麻油（香油）：飽和脂肪酸約占30%，在不飽和脂肪酸中，主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸非常少。
菜籽油和加拿大低酸菜籽油（Canola）：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例比較平衡，而且在後者中Omega6和Omege3的比例是2：1，是常見油類中最好的，但是飽和脂肪酸可能太少了一些。
椰子油：飽和脂肪酸占90%以上，顯然太高了。完全沒有Omega3。
葡萄籽油：曾經有人說葡萄籽油非常好，大概是因為它的飽和脂肪比橄欖油、菜籽油等都低，但是它的不飽和脂肪酸大都是Omega6，Omega3微乎其微。
亞麻籽油：Omega6和Omega3的比例是1：2，超過了理想的1：1健康比例，在植物油中是絕無僅有的（Sacha Inchi的是1:1.5)。但是單不飽和脂肪酸較低，飽和脂肪酸也不夠。
魚油：在218克魚油中，飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸大約各50克，而在多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例是1：21。
奶油：奶油顯然不如豬油健康，在184克奶油中，飽和脂肪占119克，單不飽和脂肪酸占47克，多不飽和脂肪酸太少，Omega6和Omega3的比例為8：1。
這些數字僅供參考，按照現在的主流理論，理想的食用油應該有少量多飽和脂肪酸，比較高的單不飽和脂肪酸，比較高的Omega3多不飽和脂肪酸。我相信不久又會產生新的理論和新的發現，但是食用油不要單一吃一種的原則永遠正確。只吃橄欖油不行，至少要加上一些肥魚。而且不要忘了，食用油的用量本身要少。
在不飽和脂肪酸中，又有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在多不飽和脂肪酸中，又有Omega3，Omega6和Omega9。
現在大家公認不自然的反式脂肪是不好的，這個可以不討論了。
那麼到底是什麼油最健康呢？我們聽到很多斷言和總結，有人說橄欖油最好，有人說亞麻籽油最好，有人說深海魚油最好，最近又有人說椰子油最健康，下面的帖子發現了一種罕為人知的印加花生油，又有人說它是最健康的。這些東西經常變化。商業的宣傳總是只說好的一面，比如沒有膽固醇，高不飽和脂肪酸等等。
到底誰說得對？我認為沒有對的，沒有一種動物或者植物的油可以完美地滿足所有需要，換句話說，搭配起來吃是最好的。一般認為不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸好，但是完全不吃飽和脂肪酸會有問題；一般認為Omega3比Omega6好，但是不吃Omega6也有問題，最好的比例是1：1。然而在大部分油類中，都是Omega6大大高於Omega3。
我曾經為豬油翻案，因為豬油真是一種比較平衡的動物油脂。完全不像有人又當然地認為的那樣，豬油主要是飽和脂肪酸。根據權威的網站，在205克豬油中，飽和 脂肪酸為80克，單不飽和脂肪酸為92.5克，多不飽和脂肪酸為23克。其中Omega6和Omega3的比例為9：1。當然豬油中的膽固醇高，飽和脂肪 酸相對高，只吃豬油不是健康選擇。但是同樣，一個人如果選擇只吃橄欖油或亞麻籽油，也會有問題。個人認為不要跟風，什麼油都吃一點是最好的最保險的選擇。 下面評介一些主要的油類：
橄欖油：高單不飽和脂肪，也有一定的飽和脂肪，但是在其本來就不多的多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例為10：1，顯然不是理想的。
玉米油：單不飽和脂肪酸偏少，在多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例竟然達到58：1，太不平衡了。
花生油：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比較平衡，但是Omega6和Omega3的比例為38：0，完全缺乏Omega3。
葵花籽油：單不飽和脂肪酸太少，多不飽和脂肪酸中Omega6和Omega3的比例為58：0，比花生油更糟糕。
棕櫚油：這是一種高飽和脂肪酸的油脂，將近50%，其餘的主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸不夠，而且其中沒有Omega3。
芝麻油（香油）：飽和脂肪酸約占30%，在不飽和脂肪酸中，主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸非常少。
菜籽油和加拿大低酸菜籽油（Canola）：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例比較平衡，而且在後者中Omega6和Omege3的比例是2：1，是常見油類中最好的，但是飽和脂肪酸可能太少了一些。
椰子油：飽和脂肪酸占90%以上，顯然太高了。完全沒有Omega3。
葡萄籽油：曾經有人說葡萄籽油非常好，大概是因為它的飽和脂肪比橄欖油、菜籽油等都低，但是它的不飽和脂肪酸大都是Omega6，Omega3微乎其微。
亞麻籽油：Omega6和Omega3的比例是1：2，超過了理想的1：1健康比例，在植物油中是絕無僅有的（Sacha Inchi的是1:1.5)。但是單不飽和脂肪酸較低，飽和脂肪酸也不夠。
魚油：在218克魚油中，飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸大約各50克，而在多不飽和脂肪酸中，Omega6和Omega3的比例是1：21。
奶油：奶油顯然不如豬油健康，在184克奶油中，飽和脂肪占119克，單不飽和脂肪酸占47克，多不飽和脂肪酸太少，Omega6和Omega3的比例為8：1。
這些數字僅供參考，按照現在的主流理論，理想的食用油應該有少量多飽和脂肪酸，比較高的單不飽和脂肪酸，比較高的Omega3多不飽和脂肪酸。我相信不久又會產生新的理論和新的發現，但是食用油不要單一吃一種的原則永遠正確。只吃橄欖油不行，至少要加上一些肥魚。而且不要忘了，食用油的用量本身要少。
- Jun 04 Tue 2013 01:56
-
讀後感 《許舜英-我，是家庭主婦》...好可怕。當一個人的生存價值就是不斷滿足別人的需求，他/她自己還剩下了什麼?
結婚以前我是個自己創業的工作狂，
我很喜歡我的工作，可以不斷的跟有夢想有目標的人說話。了解每個人的背景、個性，分享他們在人生中的境遇。
這就像在欣賞風景，從這些故事每天我都覺得自己對生活多體悟了一點點。世界又大了一點點，夢想又清晰了一些。
所以面對婆婆所謂賢妻良母標準的時候，我的心情是很複雜的。
我很喜歡我的工作，可以不斷的跟有夢想有目標的人說話。了解每個人的背景、個性，分享他們在人生中的境遇。
這就像在欣賞風景，從這些故事每天我都覺得自己對生活多體悟了一點點。世界又大了一點點，夢想又清晰了一些。
所以面對婆婆所謂賢妻良母標準的時候，我的心情是很複雜的。
- Jun 03 Mon 2013 15:34
-
《英文兒歌集》誰說到美國養小孩是貴婦...根本就是台傭之找兒歌好辛苦
恩..到美國生活真是逼自己成為DIY控的好方法。
因為人工真的太貴了，所以只好什麼都自己來。
自己煮飯..自己修東西..要找個中文兒歌教我家小瑞秋都有點困難，因為沒車的家庭主婦在美國等同沒腳的台傭。
感謝偉大的網路，即使沒有腳還是能從電腦生出騙小孩的兒歌們。
因為人工真的太貴了，所以只好什麼都自己來。
自己煮飯..自己修東西..要找個中文兒歌教我家小瑞秋都有點困難，因為沒車的家庭主婦在美國等同沒腳的台傭。
感謝偉大的網路，即使沒有腳還是能從電腦生出騙小孩的兒歌們。
- Apr 16 Tue 2013 07:30
-
《相片》My lovely Rachel
- Apr 16 Tue 2013 06:58
-
《相片》春天美國櫻花盛開，在家門口賞櫻真不賴!
- Aug 12 Fri 2011 18:26
-
《分享》亞洲老闆很難搞嗎? 難敵印度人 華人學歷高難出頭
【政府愈弱 民間愈強】
常常有台灣的企業主抱怨政府效率低，台灣企業只好自立自強。在印度尤其如此，2011年世界銀行的經商便利度排名，全球183個國家中，印度排名134名，台灣排34名。以在台灣科學園區申請建廠為例，總共需要申請書、租地申請表各一份，另外租地簡報十五份，不懂的地方有單一窗口協助。
在印度，至少要從中央到地方跑80個不同窗口，拿到80份許可。碰到不懂怎麼辦？只能自己想辦法。正是這樣的磨練，讓印度經理人要花更多時間來拉關係、遊說。
【資源愈少愈厲害】
常常有台灣的企業主抱怨政府效率低，台灣企業只好自立自強。在印度尤其如此，2011年世界銀行的經商便利度排名，全球183個國家中，印度排名134名，台灣排34名。以在台灣科學園區申請建廠為例，總共需要申請書、租地申請表各一份，另外租地簡報十五份，不懂的地方有單一窗口協助。
在印度，至少要從中央到地方跑80個不同窗口，拿到80份許可。碰到不懂怎麼辦？只能自己想辦法。正是這樣的磨練，讓印度經理人要花更多時間來拉關係、遊說。
【資源愈少愈厲害】
- Aug 12 Fri 2011 17:44
-
《分享》法國高級美食鵝肝怎麼來的? The cruel truth about the goose fat liver
- Aug 09 Tue 2011 09:31
-
《分享》美國研究 有女兒比較長壽Do sons reduce parental mortality?
Background Although sons are thought to impose greater physiological costs on mothers than daughters, sons may be advantageous for parental survival in some social contexts. The authors examined the relationship between the sex composition of offspring and parental survival in contemporary China and Taiwan. Because of the importance of sons for the provision of support to elderly parents in these populations, the authors hypothesised that sons would have a beneficial effect on parental survival relative to daughters.
Methods The authors used data from the Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey (CLHLS) and the Taiwan Longitudinal Study of Aging (TLSA). The CLHLS sample consisted of 4132 individuals aged 65 years and over in 2002. The TLSA sample comprised two cohorts: 3409 persons aged 60 years and over in 1989 and 2193 persons aged 50–66 years in 1996. These cohorts were followed up for 3, 18 and 11 years, respectively. The Cox proportional hazards model was used to estimate the relationship between the sex composition of offspring and parental mortality.
1
